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シフォンケーキづくり

昨夜は、夜のデザートを作ろうということになり
シフォンケーキを焼きました。


材料を計って用意まではしておいて
チビ2人が参加。

卵3個を黄身と白身に分けて
まずは黄身をかき混ぜます。
20110424 021

砂糖は全体で90グラムぐらいをお好みで多少増減させますが
まずはその1/3を黄身のボールに入れてさらにあわ立てる。
20110424 022
黄身の色が白っぽくなるまで。

そこにサラダ油50ミリリットルを少しずつ足しながらまぜて
牛乳も60ミリリットルを少しずつまぜて。

薄力粉は75グラムに、ベーキングパウダーを小さじ半分ぐらいをまぜてふるっておきます。

で黄身をあわ立てたものに2つの粉を混ぜたものをさっくりと混ぜます。

分けておいた白身を別のボールで攪拌。
角が立ってきたら、残してあった2/3の砂糖を入れてさらに艶が出るまであわ立て。

ツヤツヤに仕上がったら

黄身に砂糖と粉を混ぜたボールに白身の泡だったメレンゲを1/3ぐらい
まずは混ぜて、なじんだところに残りのメレンゲ2/3を入れて
馴染む程度にサックリと混ぜて

シフォンケーキの型に流し込んで
20110424 026

170度のオーブンで35分ぐらい焼く!
20110424 030

途中、膨らむ様子を楽しそうにかわるがわる覗いてました。

20110424 031

で出来上がり。


20110424 033
生クリームを月さんがあまり好きではないので
粉砂糖でお化粧してパクリ

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20110424 036

途中、甘党の星さんは、
砂糖が足りないと足していました。
20110424 042







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月星の母と申します。
いつの間にか2児の母
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月さん:11歳小6女子
    暴走魔ですけど超繊細。
    お笑い大好きのひょうきん者
    妹を守るしっかり
    優しい姉さんです。
    アトピーに加え
    猫アレルギー発覚!

星さん:9歳小3女子
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    キレのいい動きがたまりません

ダンナさん:3歳年下 元同僚

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